Der Boden ist die Sphäre, die uns ernährt. Aber wie lange noch? Wir verlieren unsere Böden weltweit 30-40 mal schneller, als sie sich bilden können. So unterschiedlich die wissenschaftlichen Prognosen sind, so einig sind sie sich in einem Punkt: Wir brauchen einen anderen Umgang mit unserem Boden, sonst wird es in den nächsten 30-50 Jahren kaum noch landwirtschaftlich nutzbare Fläche geben. Wie tragisch das ist, verdeutlicht diese Zahl: Um 10 cm gesunden Humus aufzubauen, braucht es ca. 2.000 Jahre.
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